Ingredientes (para duas pessoas):
- 85g da farinha de trigo sarraceno ⠀
- 2 ovos ⠀
- 2 colheres de sopa de puré de pêra (podem utilizar qualquer outra fruta)
Processo:
Podem fazer a mistura num copo misturador e utilizar um garfo ou uma varinha mágica.
Comecem por bater os ovos e juntar o puré de pêra, depois adicionem a farinha e envolvam. A massa obtida será espessa mas esse é o truque para que fiquem super altas e fofas.
Depois, coloquem 1 colher de chá de óleo de coco numa frigideira antiaderente e quando já estiver quente, com a ajuda de uma colher de sopa coloquem a massa na frigideira. É difícil que fiquem panquecas com um formato perfeito pois a massa é rija mas ajudem com o dedo a fazer pequenos montes.
Depois disso, tapem a frigideira e deixem cozinhar em lume brando durante cerca de 4 minutos. Não é necessário muito tempo porque se não ficam secas.
Depois virem as panquecas e aí conseguem fazer um formato mais bonito achatando o outro lado. Deixam 1 minuto ou menos e estão prontas a servir.
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