Ingredientes:
- 3 curgetes grandes
- Azeite qb
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce
- 200g de polpa de tomate
- 200 gramas de queijo mozzarella light
- Sal e pimenta qb
- 500g de lentilha cozida
Preparação:
Comece por cozer as lentilhas em água com sal durante cerca de 10 minutos. Escorra a água e reserve as lentilhas. Numa panela, coloque o azeite, alho e cebola picada e deixe refogar uns 2 minutos. Depois disso, adicione as lentilhas, o pimentão doce e a polpa de tomate. Envolva, adicione sal e pimenta qb e deixe cozinhar uns 5 minutos. Retire do lume e reserve.
Corte as curgetes em fatias finas, e grelhe numa frigideira antiaderente para retirar a água. Adicione sal para que o processo seja mais rápido.
À medida que tem as fatias prontas, coloque no fundo de uma tigela de ir ao forno e vá montando a lasanha por camadas.
No final cubra com mozzarella light e leve ao forno pré-aquecido por 180º durante 15 minutos.
Partilhe